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Dégustation

Philippe Olivier fait partie de cette génération d'affineurs perfectionnistes.
C'est un dénicheur impénitent de fromages oubliés auxquels il redonne vie. Avec lui, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français, le plus important au monde. Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité. Ecologiste sans le savoir et avant l'heure, Philippe Olivier a toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact.Le fromage est sa passion et ce qu'il aime, c'est\faire du bon, tout simplement, tout naturellement\"".""
Le fromage restera ce qu'il a toujours été : vivant, fragile, rare, faisant l'objet de mille soins à travers les saisons et les affinages. Il est le capital de l'entreprise, son ancrage, sa raison d'être.
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h à 19h15. Le lundi après-midi de 15h à 19h15 du 15/06 au 15/09.

43, rue Thiers
62200 BOULOGNE SUR MER

Tél: +33 (0)3 21 83 58 77

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43, rue Thiers
62200 BOULOGNE SUR MER

Tél: +33 (0)3 21 83 58 77

Email: boulogne@philippeolivier.fr

Site internet: www.philippeolivier.fr

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